Pokud pijete yerba maté tradičním způsobem, bombilla je naprosto nezbytnou součástí výbavy. Toto speciální brčko s filtrem na jednom konci umožňuje pohodlné popíjení maté, aniž byste museli neustále řešit lístky a prach v nápoji.
V tomto článku se podíváme na historii bombill, jejich původní i moderní materiály, typy filtrů a na to, jak vybrat tu pravou bombillu právě pro vás.
Historie a původ bombilly
Používání bombilly sahá až do doby původních obyvatel Jižní Ameriky, zejména kmene Guaraní, kteří jako první objevili povzbuzující účinky yerba maté. Původně maté pili tak, že jednoduše žvýkali lístky, nebo si připravovali nálev, který srkali dutými stébly rostlin, které sloužily jako primitivní filtry.
S příchodem španělských kolonizátorů se pití maté rozšířilo a začaly se používat zdokonalené bombilly vyrobené ze dřeva, bambusu nebo kovu. Zejména bambusové bombilly byly rozšířené, protože byly snadno dostupné a jednoduché na výrobu.
S postupem času se bombilly vyvíjely a různé regiony Jižní Ameriky si vytvořily své vlastní varianty – například v Argentině se běžně používají delší bombilly s pružinovými filtry, které stačí na tradiční argentinský řez s nižším obsahem prachu. V Paraguayi jsou populární kratší bombilly s velmi jemným filtrem, přizpůsobené místnímu jemněji mletému a prachovějšímu řezu.
Materiály bombill: Tradiční vs. moderní
Dnes se bombilly vyrábějí z různých materiálů, přičemž každý má své výhody i nevýhody.
Tradiční materiály
- Bambus – Přírodní, ekologický a lehký materiál. Skvělý pro začátečníky, ale méně odolný a náchylný na plísně, pokud není správně udržován.
- Dřevo (Palo Santo) – Dřevěné bombilly, zejména z aromatického dřeva Palo Santo, dodávají maté jedinečnou vůni a chuť. Postupem času se ale mohou ucpávat a vyžadují pečlivou údržbu. Mají také tendenci praskat.
- Bronz a slitiny mědi – V minulosti oblíbené pro svou odolnost, ale dnes se už tolik nepoužívají kvůli možnosti uvolňování kovových částic do nápoje.
Moderní materiály
- Nerezová ocel – Nejlepší poměr ceny, odolnosti a snadné údržby. Neovlivňuje chuť nápoje a snadno se čistí. Doporučená volba pro většinu mateistů.
- Stříbro – Luxusní varianta. Bombilly ze slitiny stříbra mají antibakteriální vlastnosti a dodávají maté jemnější chuť. Jsou však drahé a náročnější na údržbu.
Druhy bombill podle filtru
Každý typ bombilly má jiný filtr, který ovlivňuje, jak dobře zachytí lístky a prach v nápoji. Jaké jsou nejpoužívanější varianty?
Lžícovitý filtr (cuchara) – Nejoblíbenější typ pocházející z Paraguay, který efektivně filtruje i jemnější yerbu. Má širokou hlavici s perforací, která dobře zabraňuje ucpávání. Díky lžícovému tvaru se s ní snadno odstraňuje použité maté z kalabasy. Doporučená volba pro většinu mateistů.
Coco – Argentinská verze bombilly s lžícovým filtrem (cuchary). Obvykle má méně dírek a větší prostor uvnitř filtru (je objemnější). Díky lžícovému tvaru se s ní snadno odstraňuje použité maté z kalabasy
Pružinový filtr (resorte) – Vznikl v Argentině. Na konci bombilly má pružinu, která zachytává lístky. Dobře funguje u hruběji řezaného maté, ale může se ucpat u prachovějších směsí.
Kulatý filtr (bomba) – Speciální typ určený na pití brazilského prachového maté typu chimarrao. Obsahuje velké množství malých otvorů pro jemnou filtraci.
Štěrbinová bombilla – Varianta jednoduché bombilly z Argentiny. Místo otvorů má pouze drážky, hodí se tak spíše pro hruběji řezané směsi bez prachu.
Jak vybrat správnou bombillu?
- Podle druhu maté – Jemné prachové maté (např. paraguayské) vyžaduje velmi jemný filtr, zatímco hrubší maté (argentinské) snese i méně hustý filtr.
- Podle délky – Délka bombilly by měla odpovídat velikosti kalabasy. Krátké bombilly (12–15 cm) se hodí pro menší nádoby, delší (18–21 cm) jsou lepší pro větší kalabasy. Bombilly delší 22 cm bývají většinou určeny pro pití brazilského chimarra z tradičních nádob cuia.
- Podle materiálu – Nerez je nejlepší univerzální volba. Pokud hledáte autentický zážitek, zkuste bambus nebo Palo Santo. Pro luxusní dojem volte stříbro.
- Podle designu – Některé bombilly mají zdobené prvky, například chladič, který ochlazuje nápoj při pití. Chladič tak plní estetickou i praktickou funkci.
Péče a čištění bombilly
Aby vám bombilla dlouho vydržela, je důležité ji pravidelně čistit. Jak na to?
- Po každém použití propláchněte – Ihned po pití propláchněte bombillu horkou vodou a profoukněte, aby se odstranily zbytky yerby.
- Pravidelné hloubkové čištění – Minimálně jednou týdně bombillu namočte do horké vody se sodou nebo octem a nechte působit 30 minut.
- Použijte kartáček – K čištění vnitřku bombilly se hodí speciální kartáčky, které odstraní usazeniny.
- Pečujte podle materiálu – Dřevěné a bambusové bombilly nenechávejte dlouho ve vodě, aby nepopraskaly. Kovové bombilly je dobré čas od času vyleštit.
Přečtěte si také: Kompletní návod, jak vyčistit bombillu
Vyberte si svoji bombillu
Bombilla je víc než jen brčko – je to klíčový nástroj, který ovlivňuje celý zážitek z pití yerba maté. Od tradičních bambusových po moderní nerezové varianty, výběr bombilly závisí na vašich preferencích, druhu maté a způsobu přípravy. Vyberte si svou bombillu u nás - máme široký výběr typů, materiálů i délek.