Yerba maté je tradiční nápoj, který se vyrábí z listů stromu cesmíny paraguajské (Ilex paraguariensis), pocházejícího z Jižní Ameriky. Tento nápoj má dlouhou historii a je hluboce zakořeněný v kulturách Argentiny, Paraguaye, Brazílie a Uruguaye. Yerba maté je známá především svými povzbuzujícími účinky, vysokým obsahem antioxidantů a zdravotními přínosy.
Co znamená název yerba maté?
“Yerba” je španělské slovo, které znamená “bylina”, v kontextu nápoje yerba maté se používá k označení sušených a drcených listů stromu cesmíny paraguajské.
“Maté” je odvozené z kečuánského slova “mati”, což znamená odvar, čaj. Postupně se z něho stal také název tohoto nápoje.
Ať už se používá název yerba maté, yerba, maté nebo dokonce matéčko, všechny tyto termíny odkazují na stejný nápoj.
Jakou má yerba maté historii?
Historie pití yerba maté sahá tisíce let zpět a je úzce spjata s původními obyvateli Jižní Ameriky, zejména s kmenem Guaraní, který žil na území dnešní Argentiny, Paraguaye, Brazílie a Uruguaye. Tito domorodci objevili, že listy stromu Ilex paraguariensis mají povzbuzující účinky a začali z nich připravovat nápoj, který jim dodával energii a zlepšoval zdraví. Pro Guaraní byla yerba maté více než jen nápoj – vnímali ji jako dar od bohů, který jim umožnil přežít v drsných podmínkách džungle.
V 16. století se s yerba maté seznámili španělští kolonizátoři a jezuitští misionáři. Jezuité začali pěstovat yerba maté na plantážích a rozšířili její užívání v koloniích. Nápoj se stal velmi populárním mezi evropskými osadníky a brzy se stal důležitou obchodní komoditou.
V 19. století došlo k rozmachu pěstování yerba maté v průmyslovém měřítku, zejména v Argentině a Brazílii, což vedlo k jejímu dalšímu rozšíření. Yerba maté se stala nejen oblíbeným nápojem, ale také symbolem kultury a identity v těchto zemích. V Argentině a Uruguayi je yerba maté dodnes neodmyslitelnou součástí každodenního života.
Jak se yerba maté pěstuje?
Pěstování yerba maté je náročné na klimatické podmínky a půdu. Rostlina pro svůj růst potřebuje celoroční teplé a vlhké prostředí, na živiny bohatou a dobře odvodněnou půdu. Přímé a intenzivní slunce může rostlině škodit, přirozeně roste pod stromy a vyžaduje polostín. Yerba maté roste pomalu a potřebuje několik let, než dosáhne plné dospělosti a začne poskytovat kvalitní listy vhodné k produkci nápoje. Sklizeň se často provádí až po 3-5 letech od výsadby. Většina plantáží yerba maté spoléhá na tradiční způsoby sklizně a zpracování listů. Po sklizni následuje proces sušení, který je klíčový pro zachování chuti a vlastností nápoje.
Jaké má yerba maté účinky?
Svou popularitu po celém světě si yerba maté získala díky unikátní kombinaci povzbudivých účinků a zdraví prospěšných látek.
- Dodá energii a zvýší pozornost. Díky obsahu kofeinu a dalších stimulujících látek pomáhá zlepšit koncentraci a bojovat proti únavě. A to na delší dobu než káva, nebo energetické nápoje.
- Podpoří metabolismus. Může stimulovat spalování tuků a urychlit metabolismus, což může pomoci při redukci hmotnosti.
- Zlepší trávení. Přírodní sloučeniny v yerba maté mohou podpořit trávení a zmírnit některé zažívací potíže.
- Dodá antioxidanty a vitamíny. Obsahuje celou řadu antioxidantů a vitamínů, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
- Podpoří kardiovaskulární zdraví. Polyfenoly v yerba maté mohou přispět k ochraně srdce a cév.
Přečtěte si také: Proč pít yerba maté?
Jak se yerba maté pije?
Tradičně v kalabase nebo materu, což jsou speciální nádoby lišící se materiálem, ze kterého jsou vyrobeny. Kromě nádoby budete potřebovat také bombillu, speciální brčko, které je navržené tak, aby filtrovalo jemné částice sušených listů.
Dále se dá pít podobně jako sypaný čaj, nejlépe z konvičky vybavené filtrem a pístem (french press). Existuje ale i yerba maté nebo cocido (extrakt z maté) v čajových sáčcích, díky tomu si můžete svoje maté vychutnat všude, třeba i při cestování.
Yerba maté se může pít i za studena, tento způsob přípravy se nazývá tereré. Tereré se připravuje stejným způsobem jako tradiční yerba maté, ale místo horké vody se používá studená nebo ledová voda. Můžete také přidat bylinky, citrusové plody nebo džusy pro ochucení.
Přečtěte si také: Jak si připravit yerba maté?
Chcete ochutnat yerba maté?
Jste tu správně. Jsme největší e-shop s yerba maté v Česku a na Slovensku.