NÁVOD: Yerba maté na studeno (tereré) s ovocným džusem

7.8.2020

Blíží se léto s ním vysoké teploty a tím i období chlazených drinků. Maté se v Jižní Americe vlastně pije hlavně v letních teplotách. A proto Vás seznámíme s několika způsoby přípravy osvěžující nápojů typu Yerba Maté Tereré na studeno. Pro přípravu se hodí hlavně druhy méně prachové s větším obsahem listů a stonků.

Všechna maté určené pro přípravu tereré najdete zde

Argentinské směsi pro tereré nejčastěji obsahují hruběji mleté listy bez prachové složky a kombinují se třeba s pomerančovým džusem.

V Paraguayi sázejí na bylinky - svůj klasický řez s velkým množstvím prachu ochutí bylinkami, jako je máta či boldo.

Brazilci pijí tereré se vším možným - bylinky, citrusy, lesní ovoce, populární je i ananas. Ledově vychlazené tereré nesmí chybět na žádné pláži.

Jako třetí recept jsme pro vás připravili

3. Osvěžující Yerba Maté připravené do Guampy (kravský roh) - Maté russo

Tento recept si najde příznivce mezi těmi kdo mají rádi džus a sladké osvěžující pití. Věříme, že budete mile překvapeni jeho chutí.

Způsob je stejný jak u přípravy do sklenice jen místo ni jsme použili guampu - kravský roh, který je velmi populární zejména v Paraguayi (můžete ale použít jakoukoliv jinou nádobu nebo sklenici).

Místo vody použijeme studený pomerančový, citronový nebo broskvový džus. Velmi populární je také použití kombinace ledové tříště a šťávy, které si připravíme předem. Dá se zalít opakovaně. Yerba Maté jsme použili Indega fresca (s mátou - nápoj je více osvěžující) a CBSE Naranja (pomerančová příchuť). Jako další potřebujeme bombillu a led (ledovou tříšť).


1. Indega fresca, guampa, bombilla.	2. Nádobu naplňte maté o něco více než při tradičním způsobu přípravy téměř až do vrchu.	3. Zakryjte dlaní nádobu, otočte ji do horizontální polohy a jemně zatřepejte, aby se jemné části maté dostaly dospodu. Tím je větší šance, že se bombilla neucpe.	4. Dejte pozvolna nádobu zpět do původní polohy tak, aby maté zůstalo pod úhlem kolem 45 °C a umístěte bombillu do části, kde není maté.


5. Můžete přidat led nebo ledovou tříšť.	6. Maté zalijte džusem nebo připravenou šťávou a nechte ji vsáknout úplně do maté. To zabere přibližné 4 – 5 minut.	7. Nalijte šťávu zcela ledovou (nebo s tříští) až po horní okraj nádoby a nápoj je připraven.	8. Nezbýva než začít srkat přes bombillu. Po vyskrnutí můžete opět dolít džusem, štávou nebo ledovou vodu dle chuti.