Yerba maté je nejen povzbuzující nápoj, ale také součást kultury a tradic Jižní Ameriky. Jedním z nejikoničtějších prvků tohoto rituálu je kalabasa – nádoba, ze které se maté pije. Historicky se kalabasy vyráběly výhradně z tykve, ale dnes už existuje mnoho dalších materiálů. Přesto si původní tykvové kalabasy uchovávají své kouzlo a pro mnoho mateistů jsou nepostradatelné.
V tomto článku se podíváme na historii těchto tradičních nádob, jak se o ně starat a jaké moderní alternativy je postupně nahrazují.
Historie kalabas z tykve
Kalabasy na yerba maté pocházejí z doby před stovkami let, kdy je začali používat původní obyvatelé Jižní Ameriky, zejména kmeny Guaraní. Ti jako první objevili povzbuzující účinky maté a k jeho popíjení začali využívat vydlabané a vysušené plody rostliny Lagenaria siceraria – tykve, která patří do stejné čeledi jako dýně nebo cuketa.
Tyto nádoby se rychle staly neodmyslitelnou součástí maté kultury. Byly lehké, dostupné a díky své přirozené poréznosti dodávaly maté specifickou chuť. Tykvové kalabasy se staly natolik populární, že jejich výroba a zdobení se rozšířilo po celé Jižní Americe.
V průběhu 19. a 20. století, kdy se pití maté komercializovalo a rozšířilo do dalších zemí, se začaly vyrábět zdobené kalabasy s rytinami, kovovými okraji a různými ornamenty. Tradiční tykvová kalabasa tak získala mnoho podob, ale její základní funkce a význam zůstaly stejné.
Jak se vyrábí kalabasy z tykve?
Výroba tykvových kalabas je poměrně zdlouhavý proces, který vyžaduje pečlivost a řemeslnou zručnost:
- Sklizeň – Plody tykve Lagenaria siceraria se sklízejí, když jsou plně zralé.
- Sušení – Tykve se nechávají vyschnout několik týdnů až měsíců, dokud zcela neztratí vlhkost.
- Vydlabání – Jakmile je tykev dostatečně tvrdá, odstraní se vnitřní dužina a semena.
- Úprava a dekorace – Kalabasy se mohou brousit, rytím zdobit, nebo opatřit kovovým lemem, který chrání hranu před praskáním.
- Seasoning (curado) – Před prvním použitím je třeba kalabasu vypálit nebo vylouhovat yerbou, aby se zbavila přirozené hořkosti a připravila na dlouhodobé používání.
Přečtěte si také: Jak si připravit kalabasu na první použití?
Péče o tykvové kalabasy
Tykvová kalabasa je živý materiál, který reaguje na vlhkost a změny teploty, a proto potřebuje správnou péči:
- Curado (zaběhnutí) – Před prvním použitím je nutné kalabasu naplnit použitou yerbou, zalít vlažnou vodou a nechat přes noc stát. Tento proces odstraní přebytečnou hořkost tykve a vytvoří ochrannou vrstvu.
- Vždy nechte vyschnout – Po použití kalabasu dobře vypláchněte a nechte vyschnout na dobře větraném místě. Nenechávejte ji dlouho mokrou, jinak může začít plesnivět.
- Nepoužívejte mýdlo – Na čištění stačí horká voda a jemný kartáček. Mýdlo by mohlo ovlivnit chuť maté.
- Vyhýbejte se extrémním teplotám – Pokud kalabasu vystavíte příliš vysokému teplu nebo chladu, může popraskat.
Správně udržovaná kalabasa vám vydrží mnoho let a s časem získá jedinečnou patinu, která dodává maté ještě lepší chuť.
Moderní alternativy tykvových kalabas
Ačkoliv jsou tykvové kalabasy stále populární, postupně je nahrazují modernější materiály, které jsou snadnější na údržbu a odolnější. Jaké jsou nejčastější alternativy?
- Dřevěné kalabasy – Luxusní varianta, která dodává maté jedinečné aroma (např. ze dřeva Palo Santo).
- Keramické kalabasy – Nenáročné na údržbu, neplesniví a nemění chuť nápoje.
- Kovové kalabasy – Extrémně odolné, skvělé na cesty, dostupné i v termo variantě.
- Skleněné kalabasy – Neovlivňují chuť a snadno se čistí, ale mohou být křehké.
- Silikonové kalabasy – Nerozbitné, lehké a vhodné na cesty, ale méně tradiční.
Přečtěte si také: Nádoby na yerba maté - přehledný průvodce
Proč stále volit tykvovou kalabasu?
I přes existenci moderních alternativ mnoho mateistů nedá na tradiční tykvovou kalabasu dopustit. Proč?
- Autentický zážitek – Pití maté z tykve je součástí kulturního dědictví.
- Přirozený materiál – Tykve jsou ekologické a biologicky odbouratelné.
- Unikátní chuť – Postupem času si tykvová kalabasa „pamatuje“ chuť maté a dodává nápoji specifickou hloubku.
Pokud tedy chcete zažít maté v jeho nejtradičnější podobě, tykvová kalabasa je tou pravou volbou.
Všechny nádoby na yerba maté na jednom místě
Kalabasy z tykve jsou symbolem tradičního pití yerba maté a dodnes si uchovávají své místo mezi mateisty po celém světě. Ať už se rozhodnete pro autentickou tykev, nebo zvolíte modernější alternativu, nejdůležitější je, aby vám nádoba dobře sloužila a vy jste si mohli maté naplno vychutnat. Vyberte si svoji nádobu na yerba maté - u nás najdete všechny materiály i tvary.
.png)
