Meta Mate 23 - 500 g

Detailní popis produktu

Názor specialisty PijuMate.cz

• Specifická chuť odlišná od průmyslově pěstovaného maté
• Vysoká kvalita a čerstvost díky zpracování a vakuovému balení
• Vhodné pro začátečníky i pokročilé
• Výborné na studenou přípravu tereré

• Povzbuzení
• Prašnost
• Hořkost
• Kouřovost

Unikátní zelené maté. Díky absenci prachu je vhodné i pro začátečníky, neucpává bombillu.

Doporučujeme zalévat vodou o teplotě od 70°C do 80°C, při nižších teplotách okolo 60° se nerozvine plná chuť. Překvapivě to ale neplatí pro přípravu na studeno, kde Meta Mate 23 chuťově exceluje.

Jan Fuller

Majitel PijuMate.cz

Výjimečné farmářské maté z volně rostoucích pralesních stromů

Meta Mate 23 je unikátní yerba maté. Pochází ze starých stromů cesmíny, rostoucích divoce v lesích regionu Pinháo v Brazílii. Tyto stromy, často vysoké 20-30 metrů, poskytují velké listy s vysokým obsahem antioxidantů. Sklizeň probíhá výhradně ručně během noci za nízkých teplot.

Aby se zabránilo oxidaci a listy si uchovaly svěží zelenou barvu, jsou hned po utržení rychle opečeny nad otevřeným ohněm tradičním způsobem sapecado. Následně jsou pomalu sušeny horkým vzduchem na moderní lince společnosti Barao a okamžitě vakuově zabaleny. To vše během 24 hodin.

Způsob sklizně a zpracování dávají Meta Mate 23 charakteristickou chuť, odlišnou od průmyslově zpracovaných yerba maté. Produkt je vakuově balený, aby byla zachována jeho čerstvost a výživové hodnoty. 

Meta Mate 23 si díky unikátnímu způsobu zpracování zachovává vysoký obsah kofeinu a antioxidantů a je silně povzbudivé navzdory tomu, že neobsahuje teměř žádný prach.

Netypický brazilský řez "moida grossa" je vhodný pro přípravu klasicky i na studeno

Meta Mate 23 se vyznačuje hrubým řezem listů, známý v portugalštině jako moída grossa. Obsahuje listy větší i menší velikosti a na brazilskou yerbu i poměrně vysoký obsah větviček. Obsah prachu je zanedbatelný.

Hrubší řez je velice praktický, protože při přípravě nezanáší bombillu a usnadňuje rovnoměrné louhování. Tento typ řezu rovněž přispívá k výraznějšímu uvolňování chutí, což ocení zejména ti, kteří preferují plnější a komplexnější chuťové zážitky. Kombinace hrubě řezaných listů a minimálního množství prachu znamená, že Meta Mate 23 je perfektní i na studenou přípravu tereré.

Svěží trávové aroma s tóny oříšků a kakaa

Aroma Meta Mate 23 je jedním z jejích nejvýraznějších aspektů, který vás hned po otevření balení vtáhne do světa divoké brazilské přírody.

Okamžitě ucítíte čerstvě posečenou trávu, která ve vůni naprosto dominuje. Svěží, travnatý základ je však doplněn jemnými podtóny připomínající lískové ořechy nebo dokonce kakaové boby. Tyto podtóny přidávají do celkového aroma jemný, sladký nádech.

Jemná, ale bohatá chuť 

Chuť Meta Mate 23 je stejně unikátní jako její aroma. Na první doušek vás může překvapit svěží a travnatý charakter, který je typický pro čerstvé, zelené  yerba maté. Lehce hořká travnatá chuť je ovšem jen začátek chuťového zážitku, který se postupně rozvíjí s každým dalším nálevem.

Po úvodní hořkosti a travnatosti se začnou vynořovat jemnější a sladší tóny. Chuť připomínající lískové ořechy nebo mandle dodává nálevu příjemnou krémovost a plnost. Oříškové tóny se prolínají s lehkým dotekem čokolády. Kombinace sladkého a travnatého působí velmi vyváženě, aniž by některá složka příliš dominovala.

Při přípravě na studeno se odhaluje další rozměr chuti. I při nižší teplotě si maté zachovává svou svěží travnatost, ale přidávají se nové, výraznější oříškové a kokosové tóny, které připomínají mléčnou chuť. Tato kombinace je ideální pro osvěžení v horkých dnech a poskytuje odlišný zážitek než klasicky připravená verze.

Složení: 100 % yerba maté (Ilex paraguariensis)

Datum minimální trvanlivosti: 04/2027 

Země původu: Brazílie